미스티의 요리

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​많이들 해드시는 고추조림을 좀더 풍성한 맛을 내도록 하는 반찬 레시피 최고의요리비결에서나왔더라고요. 풋고추를 이용해서 소고기와 솔치까지 넣어 정말 풍성한 맛을 내는 반찬거리 인데요. 저녁반찬 고민이시라면 한번 만들어 보세요! 씹는 식감도 재미있고 감칠맛도는 짭짤한 맛이 너무나 매력적이더라고요. 혹시나 풋고추나 솔치 구하기 어렵다면 꽈리고추나 멸치나 디포리를 넣고 반찬 레시피 따라 저녁반찬 소고기요리 만드셔도 좋답니다. 사람들이 호불호 없이 즐기기 좋은 반찬거리 이면서도 맛과 영양도 풍부해서 어른들에게 만들어 드리고 싶은 반찬거리 이더라고요. 반찬 레시피 자체는 어렵지 않으니 맛나게 소고기요리 해보세요! ​

<< 소고기요리 재료 >>풋고추(500g), 솔치(50g), 소고기(양지머리/50g), 청주(2T), 물엿(5T), 맛간장(5T), 다진 마늘(½T), 다시마 밑국물(½컵), 통깨(1T), 참기름(1T)​<< 반찬 레시피 >>1. 풋고추(500g)는 꼭지를 제거한 뒤 3등분한다2. 냄비에 손질한 풋고추, 다시마 밑국물(½컵), 맛간장(5T), 다진 마늘(½T), 물엿(5T)을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중·약불에 한소끔 끓인다3. 풋고추가 물러지면 한입 크기로 썬 소고기(양지머리/50g), 머리, 내장을 제거한 솔치(50g), 청주(2T)를 넣고 약불로 낮춘 뒤 40분 정도 조린다4. 국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름(1T), 통깨(1T)를 넣어 고루 섞는다5. 접시에 먹기 좋게 담는다​

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​소고기요리 메인재료중의 하나인풋고추부터 손질을 해주셔야 되는데요. 풋고추(500g)는 꼭지를 제거한 뒤 3등분해주시면 된답니다. 참고로 크기가 작은 풋고추는 2등분해주시면 되세요! 취향에 따라서 반찬 레시피 들어갈 풋고추를 꽈리고추로 바꾸어서 반찬거리 만드셔도 좋답니다. 저는 개인적으로 꽈리고추 식감과 맛을 더 좋아해서 꽈리고추로 반찬거리 맛있게 만들어 먹어봤는데 맛있더라고요!! 냄비에 손질한 풋고추, 다시마 밑국물(½컵), 긴장(5T), 다진 마늘(½T), 물엿(5T)을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중·약불에 한소끔 끓여주시면되는데, 풋고추를 많이 넣을 땐 수분이 많이 나올 수 있으니 다시마 밑국물이나 물을 생략해주시는것이 좋아요! 구수하고 짭잘한 맛에 저녁반찬 맛깔난 풋고추조림 시간은 좀 오래걸리지만 반찬 레시피 쉬워서 누구나 따라 만들기 좋아요! 반찬거리 고민하지 마시고 소고기요리 맛나게 따라 만들어 드셔보세요!​

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​ 풋고추가 물러지면 한입 크기로 썬 소고기(양지머리/50g), 머리, 내장을 제거한 솔치(50g), 청주(2T)를 넣고 약불로 낮춘 뒤 40분 정도 조려주시면 되는데요. 풋고추를 조릴 땐 약불에 조려줘야 양념이 쉽게 날아가지 않고 깊은 맛이 살아나니 반찬거리 소고기요리 하실 분들은 참고하세요! 참고로 소고기요리 사용할 소고기의 경우 소고기는 국거리용으로 많이 쓰이는 양지머리나 사태로 사용하시면 된답니다. 소고기와 솔치의 경우 풋고추가 숨이 죽었을때넣어주면 된답니다. 솔치의 경우 청어의 새끼를 하는데 멸치보다 지방이 풍부하고 부드러운 맛이 특징이라고해요! 만약 솔치가 없다면 디포리나 국물용 멸치를 넣어도 맛이 좋다고해요! 저는 솔치를 못구해서 디포리와 멸치를 넣어서 반찬 레시피 따라 만들어 봤는데 그렇게 해도 맛있더라고요. 다음에는 반찬 레시피 그대로 할 수 있도록 솔치를 구해봐야겠어요! 소고기와 솔치등 누린내나 비린내가 날 수 있는 재료들이 들어가는데 청소를 넣어주면 비린내와 누린내 걱정 하지 않으셔도 된답니다. 생각보다 오래 조리기 때문에 냄새가 날아가기도 하더라고요.​

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​ 국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름(1T), 통깨(1T)를 넣어 고루 섞어주시면 맛깔난 반찬거리 풋고추조림 소고기요리 완성이랍니다. 반찬 레시피 자체는 쉬운데 시간이 오래 걸려요! 그래도 만들어 놓으면 완전 밥도둑 이더라고요. 저녁반찬 고민이시라면 한번 도전해보기 좋은 소고기요리 랍니다. 소고기장조림과는 또다른 느낌이라고나 할까요?ㅎㅎ 맛있게 소고기요리 해드세요!​​​<< 동영상 및 사진 출처 : 최고의 요리비결 >>​​​

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